TETOVSKE BUHTLE

Recept sam dobila od jedne drage osobe-tetke Marice, poreklom iz Tetova, grad u Makedoniji. Ona je uvek pravila kjae-naziv peciva je meni bio cudan i zanimljiv a njeni kjai uvek savrseni i izgledom i ukusom. Delim ovaj jednostavan recept sa vama i nadam se da ce se i vama dopasti kao sto se dopao nama.

Sastojci
1 casa = 250 ml
4 case brasno
1 1/2 casa tople vode
10 gr. svezi kvasac ili 1 pak. suvi
2-3 kasike ulja
1 kasicica soli
4 L. jaja
1/2 casa jogurt
100-150 gr. feta sir
1/4 casa ulje za umocavanje buhtlica

Priprema
1.
U 1/2 case tople vode ( uzete od potrebne kolicine vode za recept) stavite kvasac, pola kasicice secera i kasiku brasna i ostavite da naraste.
2.
Prosejte brasno,odvojite pola case i ostavite na strane za posipanje. Stavite 3 i pol case brasno u vanglu, napravite udublenje u kojem dodajete soli, nadosli kvasac, ulje i preostale case voda. Zamesite testo i ako je potrebno dodavajte po malo od brasna koje ste ostavili sa strane- ponekad kolicina brasna menja-ponekad zavisi i od samog brasna ili od vlage u vazduhu pa moze vam biti potrebno manje ili vise nesgo sto pise u recept. Mesite isto kao za hleb-5 minuta ili dok dobijete mekano glatko testo-kad se pritisne prstime da se ne lepi.
Meseno testo stavite u nauljenu duboku vanglu, pokrijte najlonskom folijom i ostavite na toplo da se udupla.
3.
Od testo kidajte male loptice-velicine ping-pong loptica. U manji duboki tanjir naspite ulje i umocite svaku lopticu u ulju i redjajte u tepsiju-pleh velicina 20 x 30 cm. ostavljajuci prostor izmedju loptica.Ako nemate tavu ove velicinu, podelite loptice u dve manje. Kad ste zavrsili sa svo testo, pokrijte tavu najlonskom folijom i ostavite buhtlice da malo narastu ali da ne uduplaju.
4.
Viljuskomili zicom razmutite jaja, dodajte jogurt i izmrvljen sir, sve dobro promesajte i prelijte buhtlice. Ostavite da narastu jos 15-tak minuta.
Stavite da se peku u zagrejanu rernu na 180c ili kako vam rerna pece, dok porumene odgore.
Ako vam je jogurt gust, naspite malo mleka i izmutite viljuskom pa dodajte u razmucena jaja. Ako mislite da vam je potrebno vise preliva dodajte jos jedno jaje i jogurt.